素客阿京

愈來愈多人因為保健、宗教信仰或其他因素，對於健康素食、生機飲食感興趣。但素食者對於有些保健食品的包裝膠囊有所疑慮，擔心是採用動物皮骨所製成的明膠製作的，並非純素。

慈濟醫院 藥劑部 臨床藥學科主任劉采艷指出，因應素食的人口愈來愈多，市面上已經有部份保健食品以「植物性膠囊」做為訴求銷售，但使用植物性膠囊的商品還是不多，且價格比較動物膠囊產品高。必須吃全素者，可以注意產品包裝上是否註明植物性膠囊，學名稱為「羥丙基甲基纖維素」(HydroxypropylMethylcellulose)，簡稱為HPMC，由松木或棉花的纖維素提煉而來。

如果沒有特別註明，一般多是來自動物原料的膠囊，以明膠(Gelatin)為主原料，取自於牛骨、牛皮及豬皮，所以是葷的。

如何分辨動物性膠囊或植物性膠囊

可利用熱水浸泡結果來判斷。動物明膠囊會被熱水溶化成不規則膠狀物，於熱水（80℃）中持續攪拌，10分鐘內會溶解

植物性膠囊吸水後會膨潤，顏色由透明轉變成白霧狀不透明，冷卻至室溫（25℃），持續攪拌，約15分鐘後會崩解成透明的細碎片

有些素食者會堅持剝去膠囊外殼再吃藥粉，但劉采艷指出，除了藥粉味道很苦或有臭味之外，最重要的是會刺激胃酸，也會影響藥效，特別是長效型的高血壓藥物，用膠囊是為了慢慢釋放藥效，若剝去膠囊外殼再服用，會導致血壓不穩定。

PS:

人們服膠囊時的三大誤區。

誤區一，用熱水沖服。這樣會使膠囊快速溶化，膠囊皮極易粘在喉嚨或食道裡。因此，盡量用冷水沖服，不要選擇熱水或果汁等。

誤區二，坐著或躺著服用。孫春華指出，有些膠囊類藥物，如治療骨質疏鬆的膠囊藥劑等，由於腐蝕性較強，服用時如不慎粘到食道裡，釋放的化學藥品會對食道黏膜造成嚴重灼傷。所以，一定要站著服用，服后不能立即躺下。如果感到喉內有異物，應盡快喝大量冰鮮奶或冰水。

誤區三，剝開服用。專家認為，除非患者服用膠囊類藥劑確實有困難，可剝開服用外，盡量不要剝開服用，尤其是緩釋膠囊和腸溶性膠囊絕對不可剝開。因為其中的藥物對胃有較大刺激性，且不易吸收。

資訊來源參考：康健雜誌 http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=62538